Quique Dacosta

Quique Dacosta es un conocido cocinero alicantino de origen extremeño. Conocido por su aportación a la cocina vanguardista que le ha otorgado diferentes premios a lo largo de su carrera profesional.

El chef dio sus primeros pasos siendo parte del equipo del cocinero Tomás Arribas en el restaurante El Poblet en Dénia. De hecho, su madre trabajaba también en esta localidad alicantina en el restauranye de otro hotel de la zona. Con el paso de los años Dacosta se convirtió en el chef del restaurante e incluso cambió el nombre del mismo por Quique Dacosta Restaurant. Fue entonces cuando consiguió más reputación a nivel internacional gracias a su cocina innovadora. Su primer descubrimiento culinario fueron las velas comestibles, seguido del papel comestible o la incorporación del áloe vera en la cocina como gelificante.